Két darab csontos csirkemellet forró olajon kicsit pirítunk, majd felöntünk 1,5 liter vízzel, hogy ellepje a húst. Só, négy gerezd fokhagyma, kakukkfű, kacsa/libazsír kerül bele. Főzzük másfél órát, míg a husi megpuhul. Gyakran kevergetjük, sózzuk közben, vizet is öntve…